中点初级课程水调面水、下剂子、提摺包子、花式花卷、馒头、调馅、水饺馅的调制、炸蛋面（荷花、菊花）、油饼、家常饼、葱油饼、春饼、开口笑、韭菜盒、挂霜麻花、蛋面套环、松塔麻花、碱味馒头、纯碱馒头... [查看详情]

品种：规格：品种：规格：1、猪肉水饺2两面粉16个2、馄饨2两面粉4个3、锅贴2两面粉16个4、馅饼（温水面团）2两面粉6个5、韭菜盒子3两面粉6个6、家常饼2两面粉6个7、油饼4两面粉2个8、炸三角2两面粉16个9、... [查看详情]

教学内容讲授面点工艺学、名点精选、厨房生产管理核算与成本核算、筵席点心设计制作等。1、包括初级课程所有内容；2、面点的概念与历史演变、面点工艺学（理论）；3、常用原料知识中级（理论）；4、中式面... [查看详情]

授课内容中点主要学习蒸制品、烤制品、煮制品、炸制品、烙制品等，其中有大枣馒头、鸳鸯卷、贝壳包、开花馒头、寿桃馒头、蒸饺、特色花卷、提褶包子、圆馒头、碱味馒头、纯碱馒头、水馅包子、玉米锅贴、发... [查看详情]