西式面点-蛋糕班学期：15天学费：开学日期：3个月正在预约报名中！课程介绍：了解面的种类、食品添加剂的使用、作用与比例。食品制作的基本知识和注意事项。主要学习制作戚风蛋糕、巧克力蛋糕、蛋糕胚、枣... [查看详情]

中点初级课程水调面水、下剂子、提摺包子、花式花卷、馒头、调馅、水饺馅的调制、炸蛋面（荷花、菊花）、油饼、家常饼、葱油饼、春饼、开口笑、韭菜盒、挂霜麻花、蛋面套环、松塔麻花、碱味馒头、纯碱馒头... [查看详情]

寿司课程1、日本料理的菜式介绍和基本调味料认识。（理论）2、刺身的制作过程各种鱼贝类的处理方法介绍。（理论）3、刺身用装饰配菜的切取、刀工练习。（实操）4、活鱼的放血、起肉、去皮、切片练习，刺身... [查看详情]

品种：规格：品种：规格：1、猪肉水饺2两面粉16个2、馄饨2两面粉4个3、锅贴2两面粉16个4、馅饼（温水面团）2两面粉6个5、韭菜盒子3两面粉6个6、家常饼2两面粉6个7、油饼4两面粉2个8、炸三角2两面粉16个9、... [查看详情]

教学内容讲授面点工艺学、名点精选、厨房生产管理核算与成本核算、筵席点心设计制作等。1、包括初级课程所有内容；2、面点的概念与历史演变、面点工艺学（理论）；3、常用原料知识中级（理论）；4、中式面... [查看详情]

课程介绍学期：15天开学日期：3个月课程介绍：了解面的种类、食品添加剂的使用、作用与比例。食品制作的基本知识和注意事项。主要学习制作戚风蛋糕、巧克力蛋糕、蛋糕胚、枣糕、海面蛋糕、小长白糕、大长白... [查看详情]

授课内容中点主要学习蒸制品、烤制品、煮制品、炸制品、烙制品等，其中有大枣馒头、鸳鸯卷、贝壳包、开花馒头、寿桃馒头、蒸饺、特色花卷、提褶包子、圆馒头、碱味馒头、纯碱馒头、水馅包子、玉米锅贴、发... [查看详情]